Préparer un coulis de tomates maison est une activité culinaire gratifiante qui vous permet de capturer toute la saveur de ce fruit ensoleillé dans un bocal. Que ce soit pour agrémenter vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos viandes, ce coulis vous offrira des saveurs estivales toute l’année. Cette recette de conserve facile est idéale pour ceux qui souhaitent faire des réserves de produits faits maison, tout en ayant la satisfaction de savoir exactement ce qu’ils consomment.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées en boîte et le concentré de tomates. Mélangez bien.
Étape 3
Incorporez le sucre, le sel, le poivre, l’ail en poudre et le basilic séché. Mélangez de nouveau.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en un coulis lisse.
Étape 7
Passez le coulis au travers d’une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux restant.
Étape 8
Versez le coulis chaud dans des bocaux de conserve stérilisés, fermez les couvercles et retournez les bocaux pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre coulis ne se gâte, assurez-vous que vos bocaux et leurs couvercles soient bien stérilisés avant de les remplir.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre coulis de tomates, servez-le avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti.
Le coulis de tomates est un incontournable de la cuisine italienne, utilisé dans de nombreux plats emblématiques comme la pizza et les pâtes.
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Comment servir
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